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详情描述

肥胖将会成为21世纪威胁人类健康和生活满意度的大敌人。因为肥胖能给人民的生活和工作带来了许多不便,甚至可引起一系列疾病,从而导致生命的结束。但是,人们对引起肥胖的原因、肥胖与膳食营养关系、怎样预防肥胖等许多问题还没有引起足够的重视。

方法

利用中国健康与营养调查研究项目相关资料,调查中1865岁成人作为研究对象.用主成分分析的方法 从整体上分析肥胖与非肥胖人群膳食、营养结构.用SAS软件整理分析数据资料.

结果

膳食模式肥胖人群的第一主成分的贡献率为22%,非肥胖人群的第一主成分的贡献率为19%到第5个主成分时累计贡献率可迭70%以上.根据各主成分的 特征向量大小和方向,肥胖人群的第一主成分主要由酒类、糖类、盐酱调料类和动植物油类构成,而非肥胖人群的第一主成分主要由动植物油类、盐酱调料类、谷类 和根茎类构成.表明肥胖与非肥胖人群的膳食模式有所不同,肥胖人群缺少谷类和根茎类,且有喜食甜食和酒类嗜好.

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