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广州旺吃澳门烧肉培训部澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉），烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。所以售价比普通五香烧肉要贵得多。

我们制作的脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝。一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，然后会感到瘦肉的甘香。

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