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详情描述

粤菜即广东菜(狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺),是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、东江菜、潮州菜(也有被归入闽菜)发展而成,以广州菜为代表,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。

粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。

培训品种:十种特色广东名菜: 蜜汁叉烧肉、芒果滑鱼片、嗜嗜煲鱼头、鼓油蒸仔排、兰花烧鲍鱼、锦丝烩红鲟、元宝烩带子、凤味烧鸭脯、雪梨凤尾虾、茶菇滑牛柳。收费标准:学费,材料费共三千五百。

培训时间:每期培训时间为半个月(计30课时)

培训地址:东南粤菜培训学校(广州市华南理工大学国家科技园C座520(广州五山路)广州高技能人才公共实训鉴定基地(科学城开源大道11号)深圳市罗湖区国际商品交易大厦六楼)

报名时间:即日起报名,小班教学,额满即止

开学时间:每月1号、15号开班(有特殊需要的学生可插班学习)

学习安排:晚上班:周一、三、五或周二、四、六任选,晚上七点至九点上课。

周末班:周六、日上午10点至12点或下午2点至4点上课 任选。