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详情描述

广州东南国际烹饪学校

烹饪专业教学计划与大纲

教学形式安排 1、理论授课:理论课程由教师组织面授 2、职业技能训练:按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的要求进行培训。实训过程中按照课程教学要求,组织学员实习,写出实习报告。

3、顶岗实习:第三年到企业顶岗实习,熟悉烹调各环节的操作原则及要求。


课程设置及教学要求 教学课程分为文化公共课程、专业基础课程与专业技能、技能实践四部分。理论、基本技能集中授课;专业课采用模块化教学、理论与实践一体化教学;综合实习采用工学结合顶岗实习模式。


教学要求 1、理论教学、一体化教学、合作探究、开拓创新、顶岗实习各环节,环环相扣有机结合,注重能力培养,全面提高学员素质。

2、技能训练与当地生产实际、生活实践紧密结合,加强针对性和适用性,注重培养就业和创业能力。


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