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详情描述
除了一些少数民族之外,猪肉是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜,那么市场上的猪肉是不是健康的呢肉质怎么样呢养殖和种植有一定的差别,养殖、屠宰、保鲜等各个环节都是由不同的经营主体来完成的,产业链并未形成统一的质量标准,因此其猪肉溯源的难度较大。还需引入物联网技术、无线通讯技术、物流技术等,从源头开始数据采集和质量监控,保障溯源信息链条的完整性。
近年来,以商务部、各地方zheng府牵头建立的肉类全程溯源体系,在实际应用过程中取得了良好的效果。但因覆盖面不够广泛,未接受补贴的农业生产者和流通企业难以纳入体系,一定程度上影响了追溯体系运行的效果。这就需要全社会一起行动,守护广大人民群众舌尖上的安全。
猪肉溯源需要那些技术呢
1. RFID无线射频识别技术
肉品安全溯源系统利用RFID无线射频技术为每一头生猪分配一个唯一的身份证号码,终生使用。养殖环节全程监控数据自动导入系统,伴随生猪身份证号码进入后续的屠宰、冷链运输和销售环节,在零售环节转换为标签附着于肉品包装之上。消费者购买之后扫描查询,即可查看到肉品生产和流通全过程的核心数据和可视化信息。
2. WSN物联网技术
WSN(无线传感器网络)即是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节点组成,通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统,感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息,并发送给系统服务器,例如养殖场内的温度湿度传感器、NH4和CO2浓度传感器等。
3. 全球定位技术(GPS)
生鲜农产品对物流输运条件有非常严格的要求,冷链物流是重要的技术保障。凭借GPS物流系统,结合全程温控实时监测,对冷链物流的各个环节进行全程监控。
对于养殖业来说,肉品安全溯源涵盖了养殖、屠宰、冷链运输、销售四大环节。按照GAP认证(Good Agricultural Practices良好农业规范)的原则,对肉品生产的每一个环节都进行跟踪和监控。
技术优势
1. 实现对养殖场、屠宰场、冷链运输过程、生鲜肉品零售店四大环节的全程信息记录,达到环环相扣,有据可查的效果
2. 采用物联网技术使各环节紧密衔接在一起,避免肉品生产和流通过程中的数据丢失或人为干预,保障肉品安全可信赖
3. RFID标签与每一头生猪终生绑定,确保其生前和死后的身份唯一性。系统自动记录每一头生猪生前和死后的核心数据,并于消费终端全程展示,放心猪肉,一目了然。
猪肉溯源系统方便企业进行猪肉管理,对猪肉的流向以及销售情况都能一手掌控,健康养殖、规范屠宰、冷藏保鲜、肉品销售全程无遗漏,提供消费者大数据,企业不再凭以往经验,而是依靠科学手段进行精准营销,减少失误,提高销售额。有关猪肉溯源系统的更多详情,请联系许生: