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我们都有一种类似的经验,每当我们喝到一杯好茶时,那种深深的满足感,可以给心情带来难以形容的放松和平静。但是我们却没有办法清楚地解释个味道、香气,总是觉得能够表达的语言实在很有限。
由于我们的感官是一种千变万化的过程,所以好喝的感觉也是相当主观的。即使同一个人,对于相同气味的灵敏度及判断也常有极大的不同。
当我们情绪紧张、睡眠不足、疲倦、感冒、不舒服的时候,灵敏度都会降低;
刺激性强烈的食物也会使灵敏度暂时衰退,比如大蒜、生葱、香烟······都让我们的感觉变得迟钝;
而环境四周的光线、色彩、声音、温湿度的强弱变化,同样影响我们的感觉能力。
而且每个人对于味道的感觉灵敏度、判断力又有相当大的差别。比如对于苦味和涩味的感受,每个人的味蕾感觉区域都有点不大相同,喜爱的程度也不同。
有的人不大接受苦味,有的人不大接受涩味,有的人却兼爱两者,喜爱苦涩味化开后转为甘醇的喉韵,而苦涩的浓郁度或强烈程度又因人而异。
所以,我们应该爽朗地追求自己喜爱的口味,也应该学习理解及尊重他人喜爱的口味,学习欣赏不同的美感。
来自詹旭生老了解更多茶知识!