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春茶无端多了春分茶、惊蛰茶，市面所见的西湖龙井大多为永嘉的乌牛早，西湖龙井要到本月底才出来，即使是龙井茶也有多个品种。有些茶商将其他新茶冒充名茶，或将陈茶加工成新茶，上一年的秋茶进入速冻冷库，第二年就可以作为翻新茶以冒充春茶。店主将它放在冰箱，给顾客端上真正的新茶，顾客购买时将翻新茶作为刚才品尝的新茶，据说浓香型的铁观音常作为翻新茶。更有甚者，用陈茶冒充新茶时染色，混入新茶一起出售，若使用铅铬绿染色并喷上香精，就会危害健康。
如何分辨新与旧？
外形：新茶的条形紧凑，陈茶发散；汤色：茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶发黄、混浊；品香：新茶清香、口感鲜爽，陈茶香中带有陈气；茶底：新茶不耐泡，泡完后，茶底绿中带黄，显鲜嫩，陈茶偏黄，不显鲜嫩。对于过于鲜绿的茶叶，可用手指蘸点冷水捏一下，若留有绿色的痕迹则是染色茶，若茶水颜色碧绿，泡了几次如是，也有可能是染色茶。
詹旭生茶叶专家提醒，新鲜采摘的春茶要存放半个月以上，使所含的多酚类、醇类、醛类等得到充分挥发，否则可能导致肠胃不适、腹泻、腹胀等，而新茶的咖啡因、活性生物碱等含量较高，易使神经系统兴奋，产生茶醉现象。
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