广州有学蛋糕

广州哪有学蛋糕，这还用说，当然是广州蛋糕培训学校。蛋糕培训学校到处都是，为学员选择造成不小的困扰。选择值得信赖的学校自己也放心，广州蛋糕培训学校就是你心目中的好学校。

枣是我们生活中常见的物质，在蛋糕中的应用也屡见不鲜，接下来来学一款枣泥蛋糕，自己在家也可以做了。

1、称红枣约110克（要选个头稍大，肉厚的枣子才出枣沙多，只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行）

2、枣子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮

3、煮至枣子烂透，颜色深红，体积变大，大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了

4、到这里，我们可以称枣子了，一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右

5、直接称入180克糖，绵白糖砂糖都可以

6、打蛋器打几分钟，广州蛋糕培训学校提醒，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一会，或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了

7、直接打入五个鸡蛋，如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行

8、打蛋器打几分钟，不需要打的太发

9、直接称入180克粉，和7克泡打粉4克苏打粉（不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的，泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺）

10、这里很关键！直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋

11、此时， 搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量，十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了

12、直接称入色拉油100克，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了

13、倒入铺好油纸的八寸深烤盘中，撒上白芝麻，入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟

14、约半个小时，可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高

15、时间到，蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了

16、切成九块，趁热吃吧。

学校从事蛋糕培训多年，有着丰富的教学经验，欢迎随时来广州蛋糕培训学校参观学习。

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